Kotleciki ziemniaczane z marchewką, selerem i dressingiem chrzanowym

Dzisiejsza propozycja to kotleciki warzywne. Bardzo smaczne, serdecznie polecam. 

Osoby, które wolałyby wersję bardziej dietetyczną mogą zrezygnować z dressingu i dodać tarty chrzan bezpośrednio do kotlecików. 

Składniki

0,5 kg ziemniaków

4 duże marchewki

1 mały seler

natka pietruszki

1 jajko

250 ml bulionu

3 łyżeczki tartego chrzanu

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka gęstej śmietany

2 szczypty cynamonu

1 szczypta gałki muszkatołowej

sól

pieprz

oliwa

Warzywa obieramy, kroimy w dużą kostkę i gotujemy.

Ugotowane warzywa odstawiamy do ostygnięcia. 

Następnie wrzucamy warzywa do dużej miski i ugniatamy na purèe .

Dodajemy przyprawy, posiekaną natkę pietruszki, jajko, mąkę. 

Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Formujemy kotleciki i smażymy. 

Dressing chrzanowy

Połowę bulionu odlewamy i mieszamy z mąką. Jeśli powstaną grudki, można bulion przecedzić przez sitko. Bulion z mąką dodajemy do pozostałej części bulionu, mieszamy.

Na koniec dodajemy chrzan i śmietanę. 

Gęstość dressingu zależy oczywiście od ilości dodanej mąki.

Gotowe kotleciki podajemy z dressingiem.

Życzę smacznego !

Powidła śliwkowe

Śliwka węgierka

Powidła staram się przygotowywać co roku. Wspaniale sprawdzają się nie tylko na kanapkach. Używam ich do ciast, naleśników, placków. 

Dzisiejsza moja propozycja to tradycyjne powidła śliwkowe z dodatkiem kakao. 

Składniki

2 kg śliwek

szklanka cukru

2 łyżeczki kakao

Z 2 kg śliwek powstaną dwa, średniej wielkości, słoiki powideł.

Śliwki myjemy.

Drylujemy.

Śliwki wrzucamy do garnka, najlepiej do garnka z grubszym dnem. 

 Dodajemy cukier i kakao, mieszamy.

Gotujemy na małym ogniu od czterech do pięciu godzin.
 Od czasu do czasu mieszamy, żeby śliwki się nie przypaliły.

Gotowe powidła powinny być gęste.

Życzę smacznego :)

Coś dla dużych chłopców :)

Stek  

      Przygotowanie steka, wbrew pozorom, nie jest proste. 

Zwłaszcza jeśli chcemy usilnie wpłynąć na stopień jego wysmażenia :) 

Z jakiego mięsa steki są najlepsze?

Niektórzy twierdzą, że z polędwicy, niektórzy, że z rostbefu. My stawiamy na rostbef.

Nasza propozycja to stek pół krwisty, w najprostszej jego postaci, czyli z masłem, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem. 

Polecamy!

Składniki

300 g rostbefu

pęczek tymianku

1 główka czosnku

pieprz grubo mielony 

pół kostki masła

oliwa

sól

Mięso przyprawiamy pieprzem i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.

Na godzinę przed smażeniem, wyjmujemy naszego steka z lodówki.

Pamiętajmy, żeby steka nie rozbijać, to spowoduje, że mięso puści soki i stanie się suche po usmażeniu.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy, przekrojoną na  pół, główkę czosnku i pęczek tymianku. 

Następnie dorzucamy steka i dodajemy masło.

Mięso smażymy po trzy minuty z każdej strony, od czasu do czasu polewając je masłem.

Następnie przekładamy naszego steka na smażący się tymianek i ponownie smażymy mięso po trzy minuty z każdej strony.

Na koniec solimy mięso do smaku. Steka podajemy z masłem czosnkowym.

Gotowe :)

Życzymy smacznego!

Makaroniary :)

Gemelli ze szpinakiem i łososiem

Uwielbiamy makarony :) 

Potrawy z makaronów mają nieskończoną liczbę odsłon i zazwyczaj są szybkie w przygotowaniu. 

Dzisiejsza propozycja to danie z cyklu szybko i smacznie :)

Serdecznie polecamy :)

Składniki

200 g makaronu typu gemelli (warkocze)

250 g świeżego szpinaku

1 kostka sera typu brie

100 g wędzonego łososia

1 szalotka

3 ząbki czosnku

łyżeczka mielonego kardamonu

sól

oliwa

Cebulkę i czosnek kroimy w drobną kostkę, następnie wrzucamy na rozgrzaną oliwę. 

Kiedy cebulka będzie miękka, dodajemy szpinak.

Smażymy około 10 minut, często mieszając.

Łososia kroimy na małe kawałki, następnie dodajemy do całości.

Całość smażymy jeszcze około 5 minut. Do smaku przyprawiamy solą i kardamonem.

 Na koniec dodajmy pokrojony ser brie.

 Podsmażamy, dopóki ser się nie roztopi.

Podajemy z makaronem typu gemelli.

Gotowe :)

Kuskus, kuskus... :)

Sałatka z kuskusem

Wiosna, wiosna, ach to ty :) Kolorowa, lekka, szybka w przygotowaniu sałatka z kuskusem, warzywami i wędzonym kurczakiem. Serdecznie polecamy na lekki obiad lub kolację. 
Nasz sałatkowy numer jeden :)

Składniki

1 bakłażan

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

kilka koktajlowych pomidorków

natka pietruszki

ser oleander

150 g wędzonego kurczaka

250 g kaszy kuskus

2 łyżeczki tymianku

oliwa

2 łyżeczki soku z cytryny

sól

pieprz

Bakłażan kroimy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Smażymy dopóki nie zbrązowieje. Kiedy nasz bakłażan będzie gotowy, kroimy pozostałe warzywa i dorzucamy.
Dodajemy tymianek. Do smaku przyprawiamy solą i pieprzem.
Warzywa dusimy około 15 minut.

Kaszę przesypujemy do miski i zalewamy gorącą wodą, około 1 cm powyżej kaszy.  Odstawiamy do czasu, aż kuskus napęcznieje.

Kurczaka kroimy. Kiedy nasze warzywa i kasza będą gotowe, wszystkie składniki mieszamy. Dodajemy cytrynę i świeżą, posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy. 

Jeśli jest taka potrzeba, można przyprawić do smaku pieprzem i solą.

Na koniec posypujemy startym serem.

Gotowe :)

Życzymy smacznego!

Krem de la krem :)

Zupa krem z łosiem

         Bardzo lubimy zupy krem, są bardzo syte, mają aksamitną konsystencję i można je przyrządzać na wiele sposobów. 

Dzisiejsza propozycja, to zupa krem z marchwi, selera, pora, z łososiem. 

Bardzo ciekawy smak. 

Polecamy :)

Składniki

1 por

2 duże marchewki

1 seler

2 łyżki gęstej śmietany

100 g wędzonego łososia

2 łyżeczki suszonego tymianku

pół litra bulionu drobiowego

sól

pieprz

oliwa

Por kroimy w półksiężyce, używamy tylko białej części pora.

Pozostałe warzywa kroimy w kostkę. 

Wszystko razem wrzucamy na rozgrzaną oliwę, doprawiamy tymiankiem i dusimy około 15 minut. 

Kiedy nasze warzywa będą już miękkie, zalewamy je bulionem i gotujemy około 10 minut.

Następnie miksujemy naszą zupę blenderem, do uzyskania aksamitnej konsystencji.

Na koniec dodajemy śmietanę i przyprawiamy zupę solą i pieprzem.

Przed podaniem dodajemy pokrojonego w paski łososia.

Życzymy smacznego!

Viva la Roma :)

Pizza z podróży

       Pizza to potrawa uniwersalna, ilu kucharzy tyle pomysłów na składniki :) 

Inspiracją dla naszej pizzy były kulinarne opowieści mojej siostry z podróży do Rzymu. 

Podobno prawdziwa pizza powinna mieć nie więcej, niż trzy składniki. 

Nasza nie jest prawdziwa, jest typowo polska, im więcej, tym lepiej :) 

Tym razem gotowałyśmy razem z moją siostrą Franią, wyszło pysznie :)

Franiu, pozdrowienia dla Ciebie i Michała, czekam na kolejne, kulinarne inspiracje, z Waszych podróży!

Składniki

1 szklanka mąki pszennej

2 deko drożdży (1/4 standardowej kostki drożdży)

3 i pół łyżki oliwy

1/4 szklanki ciepłej wody

3 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka suszonego oregano

50 g rukoli

dwie łyżki suszonych pomidorów

garść zielonych oliwek

1 kostka startego sera mozzarella

50 g (trzy plastry) szynki włoskiej

pół łyżeczki cukru

3 szczypty soli

Ciasto

Składniki na ciasto przygotowane są dla formy o średnicy 26 cm. Do ciepłej wody wrzucamy drożdże i cukier, mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą.  Do miski wrzucamy mąkę, sól, wlewamy oliwę i rozpuszczone drożdże. Ciasto wyrabiamy, następnie odstawiamy w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia, na około 20 minut. Ponieważ drożdże nie lubią światła, dobrze jest przykryć naszą miskę ściereczką.

Gotowe ciasto rozkładamy w natłuszczonej oliwą formie. Ciasto smarujemy przecierem pomidorowym, przyprawionym szczyptą soli i suszonym oregano. 

Następnie nakładamy kolejno składniki: rukolę, ser mozzarella, szynkę, pomidory i oliwki. 

Na wierzch pizzy można położyć kilka plastrów sera mozzarella.

Gotową pizzę wkładamy do rozgrzanego piekarnika. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut. 

Gotowe :)

Życzymy smacznego!