Smacznie, zdrowo, na sportowo :)

Grillowana pierś z kurczaka nadziewana domowym pesto

     W ostatnią sobotę odbyła się w Kwidzynie gala 4fight night, na której znalazłyśmy się w odpowiedzialnej roli kibicek :) Jednym z zawodników był chłopak Asi, stąd przypadła nam chlubna rola przygotowania pożywienia, dla stających do walki mężczyzn. Zadanie nie było proste, ponieważ trener ściśle ograniczył skład menu :) Panowie przebywali na diecie tuż przed walką, w związku z tym, musiałyśmy się dostosować. Grillowana pierś z kurczaka nadziewana pesto, podana z brązowym ryżem, zyskała aprobatę i uznanie trenera :) 

Zapraszamy do grillowania :)

Składniki

4 podwójne piersi z kurczaka

oliwa z oliwek

pieprz i sól

Składniki do pesto

160 ml oliwy z oliwek

80 g orzeszków  piniowych

pęczek bazylii

120 g startego parmezanu

4 ząbki czosnku

limonka

sól i pieprz

Porcja dla ośmiu silnych mężczyzn :)

     Zacznijmy od przygotowania piersi z kurczaka. Piersi z kurczaka dzielimy na pół, następnie nacieramy oliwą z oliwek,  świeżo zmielonym pieprzem i solą. Tak przygotowanego kurczaka, marynujemy około 30 minut.

     Podczas, gdy nasz kurczak leżakował w marynacie, zabrałyśmy się do przygotowywania Krwawej Mary :) Tak, tak, to nie żarty:) W sobotę, pod wpływem towarzyszących nam emocji, tak właśnie uczyniłyśmy.  Szybki przepis na pysznego drinka: półtora szklanki wódki z kilkoma kroplami tabasco, odrobina wytrawnego sherry, 2 szklanki soku pomidorowego,  sok z połówki cytryny,  spora szczypta soli morskiej. Wszystkie składniki mieszamy selerem naciowym. Gotowe :)

Pesto

Zacznijmy od limonki. Limonkę parzymy wrzątkiem, osuszamy, a następnie ścieramy skórkę. Mielimy na gładką masę, w blenderze, wszystkie składniki. Pamiętajmy, aby używać tylko listków bazylii, a orzechy przed użyciem uprażyć na suchej patelni.

Gotowe piersi z kurczaka, nacinamy nożem, tak, aby powstała kieszonka. Następnie wypełniamy przygotowanym pesto i spinamy wykałaczką. 

Tak przygotowane cudeńka, grillujemy. My użyłyśmy w tym celu patelni  do grillowania. Czas grillowania to około 25 minut.

Życzymy smacznego :)